Kookosöljy

Suosittua kookosöljyä voi käyttää monipuolisesti ruuanlaittoon, leivontaan ja ihonhoitoon.

Kookosöljy sisältää pääasiassa keskipitkiä rasvahappoja, joten  se kestää huoneenlämmössä härskiintymättä pitkiä säilytysaikoja, avattunakin useita kuukausia. Se on turvallinen paistorasva, sillä se kestää myös korkeita paistolämpötiloja härskiintymättä. Virilo-neitsytkookosöljyssä oleva luonnollinen E-vitamiini ja antioksidantit säilyvät lempeän valmistustavan vuoksi öljyssä. Kookosöljy ehkäisee myös kasvirasvoja hapettumasta.

Neitsytkookosöljy ei kemiallisen vakautensa ansiosta hapetu elimistössä. Se ei siis aiheuta vapaiden happiradikaalien muodostumista ja kuluta elimistön antioksidanttivarastoja. Öljyn rasvahapot suojaavat soluja ja auttavat ehkäisemään sairauksien syntymistä. Ne auttavat myös elimistöä käyttämään hyväkseen välttämättömiä rasvahappoja. Omega-3 rasvahapot pysyvät paremmin kudoksissa, kun ravinnossa on tyydyttyneitä rasvoja, kuten kookosöljyä.  

Noin puolet kookosöljyn rasvahapoista on lauriinihappoa. Lauriinihappo on keskipitkäketjuinen rasvahappo, jolla on hyödyllisenä lisäominaisuutena se, että se muuntuu elimistössä monolauriiniksi. Monolauriini on bakteereja, viruksia ja alkueläimiä torjuva monoglyseridi. Kookosöljyn sisältämää kapryylihappoa käytetään hiivasienitulehduksien hoidossa. Myös muut keskipitkäketjuiset rasvahapot, joita kookosöljy sisältää, auttavat torjumaan hiivasienten aiheuttamia tulehduksia. 

Virilo-neitsytkookosöljyä ei ole kovetettu missään vaiheessa, joten se ei sisällä terveydelle haitallisia transrasvoja.  

Rasvahappokoostumus:

 6:0 Kapronihappo 0,8 %
 8:0 Kapryylihappo 10,1 %
10:0 Kapriinihappo 5,9 %
12:0 Lauriinihappo 49,1 %
14:0 Myristiinihappo 19,5 %
16:0 Palmitiinihappo 7,5 %
18:0 Steariinihappo 2,6 %
18:1 Öljyhappo 4,7 %
18:2 Linolihappo 0,7 %

Lähde: Kookosravinto ME Ay

Pari reseptivinkkiä

Pähkinäinen risotto ja liekkeihin sytyttävä pähkinäkastike

maustamatonta tofua tai tempehiä (tai kalaa tai muuta proteiinin lähdettä)

1 salottisipuli

1 valkosipulinkynsi

100g sieniä

2 rkl kookosöljyä

2 dl täysjyväriisiä

3,5 dl kasvislientä

2 rkl luomukuohukermaa, kaurakermaa tai soijakermaa

1 rkl tamaria tai soijakastiketta

3 rkl hienonnettuja parapähkinöitä tai mantelirouhetta

Kuori ja hienonna sipulit, viipaloi sienet. Kuullota näitä pannulla öljyssä. Lisää riisit ja kääntele hetken kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää pakuritee, Yogi-tee tai kasvisliemi ja keitä kypsäksi, mutta ei liian pehmeäksi – riisi saa jäädä napakaksi. Lisää lopuksi kerma, tamari ja pähkinät.

Kastike:

perinteisesti maapähkinöistä valmistettu kastike muuttuu astetta terveellisemmäksi immuniteettiboosteriksi parapähkinöiden sisältämällä seleenillä ja sinkillä.

1 salottisipuli

1 valkosipulinkynsi

2 rkl raastettua inkivääriä

1 rkl seesamiöljyä tai kookosöljyä

2 rkl kookospalmusokeria

1 rkl sambal oelek-chilitahnaa tai vastaavaa tulista tahnaa

2 dl parapähkinöitä

1 prk kookosmaitoa

3 rkl tomaattisosetta

2 rkl tamaria tai soijakastiketta

Kuullota kuorittuja ja hienonnettuja sipuleita öljyässä. Lisää inkivääri ja jatka kuullottamista vielä hetki. Laita sipulit tehosekoittimeen muiden ainesten kanssa ja aja tasaiseksi kastikkeeksi.

Kaada kastike takaisin pannulle ja lisää tofukuutiot tai tempeh (tai muu vastaava – esim. kala). Anna ainesten lämmetä ja tarjoile pähkinärisoton kera.

Kookosmantelikeksit

1,5 dl mantelijauhoa + 1,5 dl kookoshiutaleita + 1/2 tl guar gumia jos käytät kookoshiultaleita TAI 3dl mantelijauhoja

1/2 dl erytritolia tai muuta makeutusainetta (hunaja, sokeri, tms., joita voit lisata makusi mukaan)

1 tl vaniiljjauhetta tai kanelia

1/4 tl soodaa

1 kananmuna

2 rkl voita tai kookosöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lopuksi sekoita joukkoon kananmuna ja kookosöljy tai voi. Pyörittele käsillä pieniä palloja ja litistä, laita leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa, kunnes kookoshiutaleet pinnalla alkavat rusehtua (noin 10 minuuttia).

Mandariinismoothie

1 iso banaani paloina pakastettuna

½ pieni avokado (pakastettuna)

2-3 mandariinia tai klementiiniä

2 rkl kookosmaitopurkin pinnalla olevaa kermaa

2 dl kookosmaitoa tai 2 dl vettä + 4 rkl kookosjauhoja

1 rkl kookosöljyä

1 taateli

1 rkl sitruunamehua

Surauta kaikki ainekset tehosekoittimessa samettiseksi smoothieksi! Lisää nestettä, mikäli smoothie on liian paksua.

Sitruuna-Minttu-Kookos -vartalokuorinta
Kehoa viilentävä ja energisoiva

reilu 1 dl tiiviisti pakattuja mintunlehtiä
½ dl kookosöljyä tai muuta haluamaasi pohjaöljyä
1 dl sokeria tai kookosjauhoja
1 tl raastettua limetin kuorta
20 tippaa limetin eteeristä öljyä
5 tippaa piparmintun eteeristä öljyä

• Sekoita ainekset kulhossa ja kaada puhtaaseen lasipurkkiin.
• Ota seoksesta tarpeellinen määrä ja levitä kostealle vartalon iholle kevein, pyörivin liikkein. Huuhtele lämpimällä vedellä ja kosteuta ihosi hyvin kuorinnan jälkeen.

Lähde: Kookosravinto ME Ay / Hanna Skyttä

Muita mielenkiintoisia kookosöljyn käyttömahdollisuuksia:

Kookosöljyn purskuttelu ('oil pulling', 'oil swishing') edistää suun terveyttä

Valkoiset hampaat luonnollisesti